MÖ 800 yıllarında Avusturya’nın Salzburg eyaletindeki pinzgau bölgesinde görülmüş ve adını buradan almıştır. 1846 yılında Pinzgauer adına resmen kavuşmuştur. Pinzgauer sığır’ının Batı Alp dağlarındaki yerel inekler ile kan bağı olduğu sanılmaktadır. Kimi rivayetlere göre Alman kuzey ova ırkları ile yakın akrabadır.

Bu ırk 3 amaç için yetiştiriliyordu. Süt, et ve Çift öküzü olarak kullanılmaktaydı. Pinzgauer güçlü boynuz ve vücut yapısından dolayı Çift öküzü olarak vazgeçilmezi idi. Bu özelliğinden dolayı Avusturya, Macaristan, birçok balkan ülkesi ve doğu Avrupa Pinzgauer sığır ırkından faydalanmıştır. Ama zaman içinde teknolojinin ilerlemesine yenik düşmüştür. Jochberger Hummelh adı verilen bir alt grubu bulunur. Bu alt grubun en önemli özelliği doğuştan boynuzsuz (polled) oluşu ve renginin tamamen beyaz oluşudur.

1896 yılında Almanya’nın Bayern eyaletinde resmi birliği kurulmuştur. 1930 yılında bayern’de sayıları 85.000 adet kalmıştır. Yerini Simental (Fleckvieh) ırkı almaya başlamıştır. ikinci dünya savaşından sonra bu sayı ciddi anlamda gerilemiştir. 1969 yılı itibari ile bu ırk daha fazla süt artışı sağlamak için Kırmızı Holstein ile melezlenmiştir. 1990 yılında bayern’de  toplam 101.880 Pinzgauer ırkı artış gösterirken, 2001 yılında Almanya’da 360 adet kalarak kırmızı alarmla nesli tükenen hayvan listesine alınmıştır.

1991 yılında Avusturya’da Pinzgauer sığır ırkı 70.000 adetle ülkenin %4 sığırını oluşturmaktaydı. (Bunun 25.000 i melezleri idi) Zaman içinde 12.993 melez pinzgauer sığırı kalmıştır. 1992 gelindiğinde toplam 1338 adet kalmıştır.

   Günümüzde dünya çapında 1.3 milyon adet civarı kaldığı sanılmaktadır. 2007 yılında FAO Nesli tükenmekte olan RİSK GRUBU kategorisine almıştır.

Görünüm Özellikleri:

• Rengi kızıl – Beyaz’dır. Nadiren siyah – beyaz ı görülmektedir.
• En belirgin özelliği boynuz, sırt, kuyruk dibi, meme, karın altı ve  döş çizgi gibi beyaz renktedir.
• Erkek ve dişileri boynuzludur.(Jochberger Hummeln tipi hariç)
• Annelik içgüdüsü çok yüksektir.
• Buzağıları çok hızlı gelişir.
• Hastalıklara ve parazitlere dayanıklıdır.
• Uysal ve şev katli yapılıdır.
• Yüksek doğurganlık özelliğine sahiptir.
• Yemden yararlanma değeri iyidir.
• Toynak yapıları çok sağlamdır. Nadir ayak problemleri yaşanır.

Verim Özellikleri:

• Cidago yüksekliği: Erkek: 140 – 147 cm ; Dişi: 130 – 137 cm
• Canlı Ağırlık: Erkek: 1000 – 1100 kg ; Dişi: 600 – 700 kg
• Canlı ağırlık artışı: 1300 gr/gün
• Et randımanı: % 58
• Süt verimi: 4.710 Lt / yıl
• Yağ oranı: % 3.95
• Protein oranı: % 3.51
• Kırmızı holstein melezi süt verimi: 6.000 Lt/yıl
• Kırmızı holstein melezi yağ oranı: % 4
• Diğer süt ırklarıyla melezlemelerde süt verimi: 5.356 Lt/yıl
• Diğer süt ırklarıyla melezlemelerde Yağ oranı: % 3.28