|
POLEN:
1.
Polenin Yapısı:
Polen; çiçekli
bitkilerde çiçeklerin erkek organlarınca üretilip dişi organın
döllenmesini sağlayan basitçe çiçek tozu olarak da adlandırılan bitkilerin
erkek cinsiyet hücreleridir. Bal arıları, poleni büyük oranda yavru gıdası
olarak kullanırlar. Polen kıymetli bir protein, vitamin ve mineral madde
kaynağıdır.
Polende 18 çeşit amino
asit, 10 farklı mineral madde, B grubu vitaminlerinin tümüne ek olarak C,
D, E vitaminleri, doğal hormon, enzim, koenzim, pigment, karbonhidrat ve
fermentler bulunmaktadır. Kaynağına göre değişiklik göstermekle birlikte
genel ortalama olarak polen; %35 karbonhidrat, %20 protein, %20 su, %5
lipid ve %20 dolayında diğer maddeler içerir. Polen, bir canlının büyüyüp
gelişebilmesi için günlük alınması gereken aminoasitleri, vitaminleri ve
mineral maddeleri yeterli miktarlarda ve denge içinde bulunduran yegane
doğal besin maddesidir.
Polenin kimyasal yapısı,
rengi, tadı, kokusu ve şekli bitki türüne göre değişmektedir. Çoğunlukla
sarı renkli olup siyah, mor, pembe renkli polenlere de rastlamak
mümkündür. Ayrıca balın kaynağı, balda bulunan polenlerin analizi ile
belirlenmektedir.
2. Polenin Üretimi
Polen, polen tuzakları
kullanılarak toplanmaktadır. Kovan girişine değişik şekillerde monte
edilebilen tuzaklardan geçen arının taşıdığı polen tuzak haznesinde
birikir. Haznede biriken polen, 1-2 gün aralıklarla boşaltılıp 42 oC'ı
geçmeyen sıcaklıkta kurutma dolaplarında kurutulup su oranı %7-8 oranına
düşürülür. Daha sonra eleklerden geçirilip temizlenen polen hava almayacak
şekilde ambalajlanıp 6 aylığa kadar olan depolama için oda sıcaklığında
daha uzun süreli depolamalar için soğuk ortamda saklanır. Uzun süreli
saklanacak kurutulmuş ve temizlenmiş polen CO2 gazı ile fümige edilebilir.
Yapılan denemeler
polen toplamanın, koloninin gelişmesi ve bunun sonucu olarak da bal
üretimi üzerinde önemli olumsuz etkide bulunmadığını göstermiştir. Polen
toplanması durumunda, arıların daha çok polen toplama seferine çıkarak ve
polen tuzağına rağmen küçük polen kümelerini koloniye geçirerek
ihtiyaçları olan poleni depoladıkları tespit edilmiştir.
Bal üretimi yanında,
gerektiğinde koloni beslemesinde kullanmak veya ticari amaçla polen
toplamanın daha kazançlı arıcılığa vesile olduğu kesindir. Polen, teknik
olarak kurutma dolaplarında kurutulması yanında basit olarak havadar ve
doğrudan güneş ışığı almayan gölge bir yerde kurutulabilir.
3. Polenin
Tüketimi
Polen, daha önce de
bahsedildiği üzere canlının gelişmesi ve büyümesi için günlük alınması
gereken tüm gerekli maddeleri uygun denge içinde bulunduran yegane doğal
besindir. Bu bakımdan insan sağlığı ve beslenmesinde ve genel vücut
direncinin korunmasında büyük öneme sahiptir. Polen, sabahları aç karnına,
kahvaltıdan en az yarım saat önce ya da akşam yemeğinden en az 4 saat
sonra tercihen yatmadan önce sade olarak veya ılık süt ve meyve suları
içinde alınmalıdır. Günlük alınması gereken doz duruma göre, yetişkinlerde
15-40 g, 6-12 yaş grubu çocuklarda 10-15 g, 3-5 yaş grubu çocuklarda ise
5-15 g'dır. Bir yemek kaşığı kuru polen yaklaşık 10 g'dır.
4. Polenin
Faydaları
Genel sağlığın
korunması ve vücut direncinin artırılması yanında dengeli beslenme
amacıyla da tüketilen polen aşağıdaki hallerde de fayda sağlamaktadır.
Ancak nadiren de görülse polen bazı kişilerde alerjik reaksiyona neden
olabilir. Bu durumda polenin kullanılmaması gerekir. Polen;
* Zihinsel
ve bedensel yorgunluklarının giderilmesinde,
* Çocukların sağlıklı
gelişmesi ve beslenmesinde,
* Düşünme, araştırma ve çalışma gücünün
artırılmasında,
* Sporcuların ve yarış hayvanlarının performanslarının
artırılmasında,
* Kansızlığın giderilmesinde,
* Karaciğer, prostat
ve kanser hastalıklarında faydalıdır.
|
