Kazlarda Zorlamalı Besleme (Yağlı Karaciğer Üretimi)

Kaz karaciğeri sevilerek tüketilen kıymetli bir yiyecektir. Bu besleme yönteminde çeşitli metotlar uygulanarak kazların normalden 3-4 misli daha fazla yem tüketmeleri sağlanarak, yaklaşık 100-180 g ağırlığında olan karaciğerin 600-1000 gr’ a çıkarılması amaçlanmaktadır. Kazlarda karaciğer büyüklüğü, kaz ırkına ve bakım-beslemeye göre değişmektedir. İlkel koşullarda yerli kazlarımızda ortalama karaciğer ağırlığı 75 g kadardır. Halbuki Fransa gibi kaz karaciğeri üzerinde önemle duran ülkelerde bir kazdan elde edilen karaciğer ağırlığı 500-1000 g arasında değişmektedir. Kaz karaciğeri besisi, klasik olarak zorlamalı besi ile yapılmaktadır. Bunun yanında beyin kabuğuna ve hipotalamusa çok düşük voltajda elektrik uyarıları vererek uyarmak, yağca zengin yemlerle serbest yemlemek, zorlamalı besiye ilaveten östrojen uygulamak gibi alternatif karaciğer büyütme programları da uygulanmaktadır. Fakat hiç biri zorunlu besleme kadar başarılı olmamıştır. Yapılan besleme ile karaciğerde toplam yağ miktarı yaklaşık 10 kat artarken, protein düzeyi yaklaşık %50 oranında azalmaktadır. Zorunlu besleme yönteminde 4-5 aylık yaşa gelmiş olan kazlara 30-35 gün süre ile yoğun bir besleme programı uygulanır. Bu amaçla tuz ilave edilmiş mısır tek başına kullanılabileceği gibi; mısır unu, buğday unu, arpa unu ve yulaf ezmesi eşit miktarlarda karıştırılarak kullanılabilir. Islatılıp kayganlaştırılmış olan yem tuz ilave edildikten sonra, özel makineler veya sonda ile direkt olarak mideye verilir. Besi başında günde 3 defa, daha sonra günde 5 defa hayvanlar bu şekilde beslenirler.

KAYNAK: HAYVAN BESLEME VE BESLENME HASTALIKLARI ( PROF. DR. TALAT GÜLER )